Улыбышева — Запецкий: Русское застолье #09978-218788

Улыбышева - Запецкий: Русское застолье

В этой книге собраны увлекательные традиции русского застолья, поданные через призму истории. Читатели узнают, как жили, во что верили и чем питались русские люди в то или иное время своей жизни. Увидят, что наряду с удивительной щедростью, которую…
Автор: Улыбышева Марина Алексеевна, Запецкий Владимир Михайлович
Редактор: Жукова Л.
Издательство: Белый город, 2009 г.
Серия: История России

Комментарии пользователей:

Прохорова Анна

+12

Белый город, серия История России.В принципе, можно уже ничего не писать — это и так знак качества)))) Отличная серия. И хоть рассчитана она в первую очередь на подрастающее поколение, и поколение выросшее найдет для себя море интересного)))) Если с картошкой или лебедями, «запеченными столбиком»)), в смысле целиком — мы уже знакомы (и даже знаем, как запечь птицу с «гордо поднятой шеей» — правда. чисто в теории, пока лебедей готовить не приходилось. да и невкусные они,…

Читать полностью
Белый город, серия История России.В принципе, можно уже ничего не писать — это и так знак качества)))) Отличная серия. И хоть рассчитана она в первую очередь на подрастающее поколение, и поколение выросшее найдет для себя море интересного)))) Если с картошкой или лебедями, «запеченными столбиком»)), в смысле целиком — мы уже знакомы (и даже знаем, как запечь птицу с «гордо поднятой шеей» — правда. чисто в теории, пока лебедей готовить не приходилось. да и невкусные они, говорят. Но вот гуся — не вопрос. Можно ему даже огонь из клюва пустить — шоб как в Средневековье))), то например о том, что баранина пробуждает нежные чувства — даже не догадывалась))) И как очередность при еде из одной миски и рассадку при этом правильную соблюсти. А Лжедмитрия, оказывается, раскусили потому. что он игнорировал послеобеденный сон — святое дело для русского человека. То есть вся Русь поест и на боковую, а он — всё по терему шлындает. Ну тут-то дело ясное — казачок-то засланный! Правда. эта история, скорее, всё таки анекдот))) А вот отраженная в известном рекламном ролике фраза Суворова «до первой звезды нельзя» — правда. )))
А вообще, один умный человек сказал — по тому. что и как ест народ, можно судить про его будущее. У нас оно точно было великим.
Про книгу — всё стандартно для серии. Формат А4, плотный иногда тонированный офсет, удобночитаемый шрифт и море иллюстраций
Скрыть
Показать изображения
Скрыть изображения

23.02.2010 12:28:30
|

Седлова Василиса

+3

Решила и я ознакомиться с традициями русского застолья, много новенького узнала.
Смеялась, читая рассказ Крылова об обеде во дворце. Потом смеялись вместе с мужем, читая второй раз вслух.

У Крылова был необыкновенный аппетит, ставший притчею во языцех. Одно врем Крылов получал приглашения на обеды к императрице Марии Федоровне и великим князьям. Вот как он со слов его друзей, сам рассказывал о них в доверительных беседах:
– Что царские повара! С обедов этих никогда сытым не возвращался Я…

Читать полностью
Решила и я ознакомиться с традициями русского застолья, много новенького узнала.
Смеялась, читая рассказ Крылова об обеде во дворце. Потом смеялись вместе с мужем, читая второй раз вслух.

У Крылова был необыкновенный аппетит, ставший притчею во языцех. Одно врем Крылов получал приглашения на обеды к императрице Марии Федоровне и великим князьям. Вот как он со слов его друзей, сам рассказывал о них в доверительных беседах:
– Что царские повара! С обедов этих никогда сытым не возвращался Я ведь тоже так думал: закормят во дворце. Первый раз поехал и не стал дома ужинать. А вышло что? Убранство, сервировка – это действительно красота. Сели за стол. Суп подают. А на донышке зелень какая-то, морковка и все на мели стоит, потому как супу-то самого только лужица. Ей Богу, пять ложек всего набрал. Сомнение взяло: может, нашего брата писателя лакеи обносят? Смотрю – нет, у всех такое же мелководье. А пирожки? Не больше грецкого ореха. Захватил я два, а камер-лакей уж удирать норовит. Попридержал я его за пуговицу и еще парочку снял. А потом дошли до рыбы. Рыба хорошая – форель. За рыбой пошли французские финтифлюшки. Как бы горошек опрокинутый, студнем облицованный, а внутри и зелень, и дичи кусочки, и трюфелей обрезочки – всякие остаточки. На вкус недурно. Хочу второй горшочек взять, а блюдо-то уже далеко. Что же это, думаю, такое? Здесь только пробовать дают? Добрались до индейки. Не плошай, Иван Андреевич, здесь мы отыграемся. Подносят. Хотите верьте или нет – только ножки и крылышки на маленькие кусочки обкромленные лежат, а самая-то птица под ними припрятана, и неразрезанная пребывает. Хороши молодчики! Взял я ножку, обглодал и положил на тарелку. Смотрю кругом. У всех по косточке на тарелке. Пустыня пустыней. Припомнился Пушкин покойный: «О поле, поле, кто тебя усеял мертвыми костями?» И стало мне грустно-грустно, что чуть слеза не прошибла… А тут вижу – царица-матушка печаль мою подметила и что-то главному лакею говорит и на меня указывает… И что же? Второй раз мне индейку принесли. Низкий поклон я царице отвесил – ведь жалованная. Хочу брать, а птица так неразрезанная и лежит. Нет, брат, шалишь – меня не проведешь: вот так нарежь и сюда принеси, говорю камер-лакею. Так вот фунтик питательного и заполучал. А все кругом смотрят – завидуют. А индейка-то совсем захудалая, благородной дородности никакой, жарили спозаранку и к обеду, изверги, подогрели!
А сладкое! Стыдно сказать…Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей его и съел. Плохо царей наших кормят, -надувательство кругом. А вина льют без конца. Только что выпьешь, — смотришь, опять рюмка стоит полная. А почему? Потому что придворная челядь их потом распивает. Вернулся я домой голодный-преголодный. Как быть? Прислугу отпустил, ничего не припасено. Пришлось в ресторацию ехать…

Вот только за один этот рассказ и стОило купить))
А еще есть рецепт гурьевской каши, которую относят к сладким блюдам. А я, темнота, и не слыхала о таком. Будет время- попробую.
Я-то купила дочке на вырост, поэтому тут только мое мнение. Интерес к истории пробуждает, даже если чисто гастрономический- все равно это уже здОрово!

Да, у русского человека особенное трепетное отношение к еде. Не культ, но и не небрежный фаст-фуд.
Хотите узнать, почему котлеты пожарские таковыми зовутся? Хотите узнать, как овсяный кисель спас древний Новгород?
А может интересно узнать, как купчиха постилась, съев немалое количество постных блюд, но при этом и росинки маковой у нее во рту не было?
Тогда покупайте!
Скрыть
06.09.2015 20:05:25
|

Аленушка

+3

Ну не могу я пройти мимо книг «Белого города»! Сколько их уже куплено из разных серий! И ни одна не разочаровала. Как всегда эта книга на хорошей бумаге, в твердом переплете, уже на обложке — интересная информация. Очень много цветных иллюстраций — репродукции картин в тему, иконы, фотографии всевозможных старинных емкостей (ендова, сулея, разные братины, солонка и перечница, кубок в виде петуха, овощник, кубок в виде военного корабля и др.) Каждая страница в ненавязчивой рамочке.

Читать полностью
Ну не могу я пройти мимо книг «Белого города»! Сколько их уже куплено из разных серий! И ни одна не разочаровала. Как всегда эта книга на хорошей бумаге, в твердом переплете, уже на обложке — интересная информация. Очень много цветных иллюстраций — репродукции картин в тему, иконы, фотографии всевозможных старинных емкостей (ендова, сулея, разные братины, солонка и перечница, кубок в виде петуха, овощник, кубок в виде военного корабля и др.) Каждая страница в ненавязчивой рамочке.
Что же касается содержания. В кухне любого народа отражается его быт, история, духовная культура. А русские люди — очень гостеприимные, открытые, всегда вкладывали душу в то, что подавали на стол. Очень много интересного, изложено доступно, понятным языком, читается легко, шрифт четкий.
Часть информации изложена в виде небольших заметок («Пир для опричников», «Как овсяный кисель спас древний Белгород», «Чтобы во рту таяла…» — о кулебяке, «Чертово яблоко» — о картофеле, «Котлеты как на пожар», «Поцелуйный обряд»). Есть рецепты (вполне реально попробовать приготовить!) — кислые щи из хлебных корок, гурьевская каша.

Интересно и взрослым, и детям, всем, изучающим историю России! Удовольствие от чтения обеспечено!
Скрыть
11.06.2010 15:39:32
|

Список доступных вам форматов:
Важно! После открытия страницы скачивания нужно подождать 1-2 минуты, чтобы сервер нашел книгу.
Скачать «Улыбышева — Запецкий: Русское застолье» в .PDF (A6, Оптимизирован под небольшие экраны)
Добавить свой комментарий:
Имя:
E-mail:
Сообщение:

Доступные форматы:

FB2, EPUB, TXT, DOCX, PDF, HTML, iOS.EPUB, PDF A6, MOBI, JAVA.

Рекомендуем также:

Скачать книги в форматах FB2, EPUB, TXT, DOCX, PDF, HTML, iOS.EPUB, PDF A6, MOBI, JAVA.